حققت حوكمة سلامة الأغذية في الصين تقدمًا إيجابيًا مع انخفاض بنسبة 11 في المائة في عدد حالات تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء، وانخفاض بنسبة 33.9 في المائة في عدد الوفيات ذات الصلة منذ بداية الفترة التي تغطيها الخطة الخمسية الرابعة عشرة (2021-2025)، ذلك ما كشف عنه مسؤولون من لجنة الصحة الوطنية (NHC) في حدث أقيم في بكين يوم الثلاثاء خلال أسبوع التوعية بسلامة الأغذية.
وأشار تساو شيويه تاو، المسؤول من اللجنة الوطنية للصحة، خلال الحدث، إلى أن الصين نفّذت برنامجًا وطنيًا لمراقبة مخاطر سلامة الأغذية، وأجرت تحليلًا متعمقًا لمعلومات قاعدة بيانات مراقبة المخاطر، وأضاف تساو أن ذلك يرشد السلطات المحلية إلى نشر معلومات التحذير من المخاطر، ويقدم المشورة للجمهور بشأن شراء وتخزين الأغذية بشكل رشيد.
وقال لي نينج، مدير المركز الوطني لتقييم مخاطر سلامة الأغذية، إن اللجنة الوطنية للصحة أنشأت في السنوات الأخيرة ثلاثة أنظمة مراقبة رئيسية؛ النظام الوطني لرصد الأمراض المنقولة بالغذاء والإبلاغ عنها، ونظام مراقبة تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء، وشبكة التتبع الجزيئي للأمراض المنقولة بالغذاء، وأكمل نينج قائلًا إن هذه الأنظمة تلعب دورًا في مراقبة المخاطر وتقييمها والإنذار المبكر، مما يمنع بشكل فعال المخاطر النظامية.
وفي الخطوة التالية، ستقوم اللجنة بتوجيه السلطات المحلية لتعزيز مراقبة المخاطر وتقييمها، وتخطط لبناء شبكة إبلاغ وطنية لحالات الأمراض المنقولة بالغذاء في المؤسسات الطبية الثانوية وما فوق العامة بحلول نهاية العام المقبل، وفقًا لما ذكره لي.
وبمساعدة البيانات الضخمة، والحوسبة السحابية، وتقنيات المعلومات الأخرى، ستعمل الشبكة على تحسين نموذج المراقبة والإنذار المبكر متعدد النقاط، مما يجعل تحذيرات المخاطر الإقليمية أكثر حساسية وكفاءة.
تمثل الأمراض المنقولة بالغذاء مشكلة صحية عامة عالمية مهمة. تُقدّر منظمة الصحة العالمية (WHO) أن ما يصل إلى 600 مليون شخص في جميع أنحاء العالم يصابون بالمرض ويموت 420.000 شخص كل عام بسبب تناول أغذية ملوثة. ولمواجهة التحديات التي تفرضها الأمراض المنقولة بالغذاء، توصي منظمة الصحة العالمية الدول بتعزيز أنظمة المراقبة والإنذار المبكر للأمراض المنقولة بالغذاء، وفقًا لما ذكره لي.
وقال لي إنه وفقًا لشبكة مراقبة الأمراض المنقولة بالغذاء، في الفترة من 2010 إلى 2022، تم الإبلاغ عن إجمالي 46430 حالة تفشي للأمراض المنقولة بالغذاء في جميع أنحاء البلاد (بمتوسط 3572 سنويا، من بينها 1024 حالة بسبب التسمم بالفطر)، مع 330870 حالة مرض. (بمعدل 25452 سنويًا) و1679 حالة وفاة (بمعدل 129 سنويًا، من بينها 70 حالة بسبب التسمم بالفطر).
وكانت الأماكن الرئيسية لتفشي الأمراض المنقولة بالغذاء في الصين هي الأسر (50 في المائة) ومؤسسات خدمات الطعام (46.3 في المائة). ومع ذلك، ساهمت مؤسسات تقديم الطعام بأكبر عدد من حالات المرض، وهو ما يمثل حوالي 70 في المائة من الإجمالي، وفقًا للي.
وأشار لي إلى أنه يجب على الناس تجنب استهلاك أو قطف الفطر البري؛ لأن السبب الرئيسي لتفشي الأمراض المنقولة بالغذاء في الأسر هو استهلاك الفطر البري السام والتلوث بالبكتيريا المسببة للأمراض.
وفيما يتعلق بمؤسسات تقديم الطعام، ينبغي التركيز على الوقاية من الأمراض البكتيرية التي تنقلها الأغذية، في حين يجب على المقاصف المدرسية أن تولي اهتمامًا خاصًا لتلوث الأرز بالبكتيريا العصوية الشمعية، فما يقرب من 70 في المئة من حالات تفشي بكتيريا سيريوس العصوية في الصين يُسببها الأرز ومنتجات الحبوب الأخرى.
يقوم موظفو الاختبار بأخذ عينات من الطعام المطبوخ في مركز للتسوق في منطقة لاوشان، تشينغداو، مقاطعة شاندونغ شرقي الصين في 15 نوفمبر 2023. الصورة: VCG
