حققت حوكمة سلامة الأغذية في الصين تقدمًا إيجابيًا، مع انخفاض بنسبة 11 في المائة في عدد حالات تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء، وانخفاض بنسبة 33.9 في المائة في عدد الوفيات ذات الصلة منذ بداية الفترة التي يغطيها البرنامج، كشف مسؤولون من لجنة الصحة الوطنية عن ذلك في حدث أقيم في بكين، خلال أسبوع التوعية بسلامة الأغذية.
أشار تساو شيويتاو، مسؤول من لجنة الصحة الوطنية، إلى أن الصين نفذت برنامجًا وطنيًا لرصد مخاطر سلامة الأغذية، وأجرت تحليلًا مُتعمقًا لمعلومات قاعدة بيانات مراقبة المخاطر، مما يُشجع السلطات المحلية على نشر معلومات التحذير من المخاطر، وتقديم المشورة للجمهور بشأن شراء وتخزين الأغذية بشكل عقلاني.
وقال لي نينج، مدير المركز الوطني لتقييم مخاطر سلامة الأغذية، إنه في الآونة الأخيرة أنشأت اللجنة الوطنية للصحة ثلاثة أنظمة رئيسية للرصد؛ النظام الوطني لرصد الأمراض المنقولة بالغذاء والإبلاغ عنها، ونظام رصد تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء، وشبكة التتبع الجزيئي للأمراض المنقولة بالغذاء، حيث تلعب هذه الأنظمة دورًا في مراقبة المخاطر وتقييمها والإنذار المبكر، مما يمنع بشكل فعال المخاطر النظامية.
وفي الخطوة التالية، ستقوم اللجنة بتوجيه السلطات المحلية لتعزيز مراقبة المخاطر وتقييمها وتخطط لبناء شبكة إبلاغ وطنية لحالات الأمراض المنقولة بالغذاء في المؤسسات الطبية الثانوية وما فوق العامة بحلول نهاية العام المقبل، وفقًا لما ذكره لي.
بمساعدة البيانات الضخمة والحوسبة السحابية وتقنيات المعلومات الأخرى، ستعمل الشبكة على تحسين نموذج الرصد والإنذار المبكر متعدد النقاط، مما يجعل تحذيرات المخاطر الإقليمية أكثر حساسية وكفاءة.
تمثل الأمراض المنقولة بالغذاء مشكلة صحية عامة عالمية مهمة. تُقدّر منظمة الصحة العالمية أن ما يصل إلى 600 مليون شخص في جميع أنحاء العالم يصابون بالمرض ويموت 420.000 شخص كل عام بسبب تناول أغذية ملوثة، ولمواجهة التحديات التي تفرضها الأمراض المنقولة بالغذاء، تُوصي منظمة الصحة العالمية البلدان بتعزيز أنظمة المراقبة والإنذار المبكر للأمراض المنقولة بالغذاء، وفقًا لما ذكره لي.
وقال لي إنه وفقًا لشبكة مراقبة الأمراض المنقولة بالغذاء، اعتبارًا من عام 2010 حتى عام 2022، تم الإبلاغ عن ما مجموعه 46,430 حالة تفشي للأمراض المنقولة بالغذاء على الصعيد الوطني (بمتوسط 3,572 سنويًا، من بينها 1,024 حالة بسبب التسمم بالفطر)، مع 330,870 حالة مرض (بمتوسط 25,452 سنويًا) و1,679 حالة وفاة (متوسط 25,452 سنويًا) بمعدل 129 حالة سنويًا، منها 70 حالة ناجمة عن التسمم بالفطر.
كانت الأماكن الرئيسية لتفشي الأمراض المنقولة بالغذاء في الصين هي الأسر (50 بالمائة) ومؤسسات خدمات تقديم الطعام (46.3 بالمائة)، ومع ذلك، ساهمت مؤسسات تقديم الطعام بأكبر عدد من حالات المرض، وهو ما يمثل حوالي 70 في المائة من الإجمالي، وفقا للي.
أشار لي إلى أنه يجب على الناس تجنب استهلاك أو قطف الفطر البري، حيث أن السبب الرئيسي لتفشي الأمراض المنقولة بالغذاء في الأسر هو استهلاك الفطر البري السام والتلوث بالبكتيريا المسببة للأمراض.
وفيما يتعلق بمؤسسات تقديم الطعام، ينبغي التركيز على الوقاية من الأمراض البكتيرية التي تنتقل عن طريق الأغذية، في حين يجب على المقاصف المدرسية أن تولي اهتمامًا خاصًا لتلوث الأرز بالعصية الشمعية، فإن ما يقرب من 70 بالمائة من حالات تفشي بكتيريا سيريوس العصوية سببها الأرز ومنتجات الحبوب الأخرى.
